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大きな鍋に水を入れ沸騰させ、麺を1人前（200g）を入れる。 | |
箸でかるくかき混ぜ、沸騰しかけたら弱火にして10分間茹で、冷水で冷やし水をよくきります。
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次に、大きな鍋につゆ・揚げ玉(天がす)を入れ、火にかけます。
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| そこへ、茹でた麺をいれます。(つゆは沸騰してなくてもいい) |
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箸を入れ、軽くかき混ぜる | |
| 白菜・ねぎなどお好みの量を入れる。(鍋なので椎茸・えのき・あげなどもあいます) |
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玉子を入れます。(勝美では彩りで玉子・蒲鉾をいれます) | |
| 白菜のかたい所など箸で押さえると早く煮えます。 |
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煮えたら、出来上がりです。(具材セットの山菜・なめこなどを入れると、よりいっそう美味しくなります) | |
